Chef Principal / Jefe de Cocina - turnos AM/PM

En EMPRESAS LA CUCARACHA, nos encontramos en la búsqueda de un Chef Principal / Jefe de Cocina apasionado, creativo y con alto liderazgo para dirigir nuestro equipo culinario. Si eres una persona organizada, con excelente manejo de control de costos y pasión por la alta calidad gastronómica, ¡queremos conocerte!

Funciones principales:
Liderazgo operativo: Dirigir, coordinar y supervisar al personal de cocina durante el servicio para garantizar los estándares de calidad y tiempos de entrega.

Gestión de inventarios y costos: Controlar el stock de insumos, realizar pedidos a proveedores y mantener el costo de recetas bajo los objetivos financieros establecidos.

Diseño y estandarización: Crear, actualizar y estandarizar recetas detalladas (fichas técnicas) asegurando la rentabilidad y consistencia del menú.

Calidad e higiene: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y limpieza profunda de las áreas de trabajo.

Capacitación: Entrenar al equipo de cocina en técnicas culinarias, emplatado y flujos de trabajo eficientes.

Requisitos:
Educación: Profesional graduado en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.

Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia comprobable en posiciones similares (Chef de Partie, Sous Chef o Chef Principal), preferiblemente en restaurantes de alto volumen.

Habilidades técnicas: Conocimiento avanzado en control de mermas, costeo de platos, rotación de producto (PEPS) y manejo de utilitarios de cocina.

Competencias soft: Fuerte liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, comunicación asertiva y resolución de problemas.

Disponibilidad: Para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y feriados.

Ofrecemos:
Sueldo competitivo acorde a experiencia.

Beneficios y bonificaciones por cumplimiento de metas/objetivos de costos.

Alimentación cubierta por la empresa.

Excelente ambiente laboral y oportunidad de plasmar tu identidad culinaria en nuestra propuesta.

Estabilidad laboral y crecimiento profesional.

Si es de afuera de la ciudad de Mérida le damos hospedaje.-Requerimientos- Educación mínima: Educación Técnico/Profesional
2 años de experiencia
Disponibilidad de viajar: Si
Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina